தேவையான பொருட்கள்
- கம்பு – ஒரு கப்
- உப்பு – தேவைகேற்ப
- நெய் – ஒரு தேகரண்டி
- ஏலக்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
- சர்க்கரை – தேவைகேற்ப
- தேங்காய் துருவல் – கால் கப்
- முந்திரி – ஒரு டீஸ்பூன்
- திராட்சை – ஒரு டீஸ்பூன்
- பிஸ்தா – ஒரு டீஸ்பூன்
செய்முறை
- கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி, திராட்சை, பிஸ்தா போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் கம்பு மாவு, உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
- பிறகு, அதில் தண்ணீர் தெளித்து உதிரி உதிரியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
- பிறகு, இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து பத்து நிமிடம் ஆவி கட்டவும். பின், எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு உதிர்த்து கொள்ளவும்.
- பிறகு, அதில் ஏலக்காய் தூள், நெய் சிறிதளவு, தேங்காய் துருவல், சர்க்கரை, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, பிஸ்தா ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.
